جودة الأغذية المدرسية ميزة تنافسية تمنحك ثقة أولياء الأمور و تساهم في تحقيق اشتراطات وزارة الصحة للمقاصف المدرسية.

معيار Haccp هو مجموعة من الشروط والأنظمة لتقييم المخاطر التي قد تحدث أثناء نقل الأغذية من مرحلة الإنتاج واستخدام المواد الغذائية.

لماذا يجب أن نهتم بسلامة الغذاء في خدمات الطعام المدرسية؟
يعتبر الأطفال فئة “عالية الخطورة” للإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية لأن أجهزتهم المناعية لا تزال في طور النمو.
يتم التعامل مع الطعام من قبل العديد من الأفراد المختلفين.

يضمن الحصول على HACCP تحديد أي مخاطر فيزيائية وكيميائية وبيولوجية يمكن أن تلوث الطعام بالإضافة الى خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.

تشير “نقاط التحكم الحرجة” الى كيفية التعامل مع الطعام في خدمة الغذاء لمنع أو القضاء على أو تقليل مخاطر سلامة الأغذية إلى مستوى مقبول